Глобальный переизбыток красного вина приводит к тому, что производители винограда меняют сорта, отказываясь от Шираза и Каберне Совиньон. Прививка и посадка более светлых красных и белых сортов растет, поскольку производители пытаются предложить что-то новое потребителям.
Сегодня в мире выращивается более 10 000 сортов винного винограда, но в Австралии 94 процента переработанного винограда происходит всего из 20 сортов. Шираз и Каберне Совиньон составляют более трети этой цифры.
В Южной Австралии, где производится более половины вина страны, Шираз был доминирующим сортом на 323 гектарах новых винных посадок.
Но ситуация меняется: менее известный итальянский виноград Фиано занимает второе место по количеству посадок.
Прививка засаженных виноградников к разным сортам происходит в течение одного сезона.
Это может быть весьма дорогостоящим и рискованным занятием, поскольку нет никакой гарантии, что все трансплантаты приживутся.
Альтернативные сорта стали большим сегментом рынка, который стал привлекательным.
По материалам ABC
