Стейк из мраморной говядины вагю австралийской компании Jack’s Creek получил первый приз на конкурсе World Steak Challenge в Лондоне.
10 стран участвовали в престижном конкурсе, но равных австралийскому стейку F2+ вагю не нашлось. Управляющий директор компании Jack’s Creek пояснил, что F2+ означает, что не менее 75% мяса коровы - мраморное или вагю. Жюри оценивало стейки в сыром и жареном виде. Директор австралийской компании из НЮУ Патрик Уормолл рассказал, что он не поддерживает старое правило - "переворачивать мясо один раз" при жарке. Он считает, что нужно прежде всего обжарить слегка обе стороны, "запечатать" мясо, чтобы не терялся сок, а затем равномерно поворачивать и жарить на обеих сторонах.
