Жучки, червячки и прочие ползающие создания - традиционно составляли диету австралийских аборигенов, а сегодня профессиональные «фермеры», выращивающиеся насекомых, советуют всем таким образом разнообразить свое меню.
Энтомолог Скай Блакберн на ферме под Сиднеем разводит насекомых и продает их для еды. Кузнечики и "мучные черви" (хрущак мучной (Tenebrio molitor)) в карамели и шоколаде, по ее словам, были достаточно популярны в прошедшее Рождество.
"Потреблять насекомых в качестве лакомства - сравнительно новая концепция для цивилизованного мира и, в то же время,- нечто уникальное. Согласитесь, получить карамельку с кузнечиком на Рождество - неожиданный подарок." -Блакберн добавляет переработанных насекомых также в печенье и фруктовый хлеб, экспериментирует с другими продуктами.
Некоторые клиенты считают, что еду с такими добавками тяжело проглотить, однако число постоянных клиентов растет, и среди них , подчеркивает предпринимательница , много врачей и профессоров университетов. Они покупают ее продукцию в замороженном виде, чтобы потом добавить в тушеные блюда и карри. Такие клиенты знают о пищевой ценности ползающих насекомых по сравнению с традиционным мясом.
Продукция фермы мисс Блакберн соответствует строгим австралийским пищевым стандартам. Обитателей фермы содержат в стерильных условиях и умерщвляют гуманным образом- замораживают ."Они при этом не чувствуют никакой боли!", - уверяет энтомолог. Что касается вкусовых качеств, то за них производители тоже готовы поручиться - насекомых кормят только качественными злаками и овощами.
"Конечно, некоторые люди никогда не смогут съесть насекомых, зато другие придерживаются более широких взглядов",-рассуждает о перспективах бизнеса хозяйка фермы. Однако продукция с хрустящими созданиями нашла своих покупателей и мисс Блакберн собирается расширить ассортимент в 2012 году. В дело пойдут скорпионы, тарантулы и водяные жучки.
Алла Павленко, Голд Кост, по материалам Sky news
