Очередной кулинарный класс в городе Ньюкасл прошёл в середине июля.
В этот раз в зале церкви св.Николая в районе Wallsend собрались около двадцати русскоговорящих членов местного общества. Во время встречи более опытные хозяйки поделились семейными, «фирменными» рецептами и тут же смогли подтвердить теорию на практике.
Класс начался с демонстрации десерта «Тирамису», что в переводе с итальянского означает «вознеси меня». Татьяна Тинлин рассказала об истории этого десерта, основным составом которого является сыр маскароне, а также сухое печенье, яйца, кофе и алкоголь.
Пока десерт настаивался в холодильнике (наилучшее время для пропитки слоев от 6 до 8 часов), урок продолжила Ирина Лупиш, демонстрируя приготовление экзотического салата под названием «Фантазии Ирины». Салат выглядел очень ярким из-за содержания сыра, разноцветных овощей и ягод. В сочетании с жареной колбаской и хрустящими хлебцами, этим салатом вполне можно насытится. Вкусно и питательно! Во время дегустации настроение у участников было восторженно-приподнятое.
Надо отметить, что такие уроки кулинарного класса имеют не только образовательные цели, но и дают возможность нашим участникам душевно поговорить о жизни на своём родном языке, поделиться своими радостями или проблемами. Кто-то прожил в Австралии 15-20 лет или даже 50, и имеет богатый опыт жизни за границей, а другие только что оторвались от своей Родины и приехали, чтобы строить новую жизнь.
Вот, например, Галя отметила 18-летие своей дочери, Лариса вернулась с Украины с новостями о свадьбе сына, Ирина рассказывает о забавных историях из жизни своих внуков, а Юля в Австралии недавно, она делится яркими впечатлениями о своей новой жизни, полной надежд.
Спасибо Ирине и Татьяне за огромную подготовку, а всем присутствующим за активное участие и поддержку русскоговорящего общества в Ньюкасле.
Елена ФЕРГАСОН, Ньюкасл
Салат «Фантазии Ирины»
Ингредиенты: 2 пакета молодого шпината, 2 авокадо, 2 огурца, 2 коробочки маленьких помидор, разрезанных пополам, помидоры Sin dried (по вкусу), 1 банка сыра «Feta» - нарезать кубиками, 100 гр. кедровых орехов, 100 гр. клубники, нарезать.
Способ приготовления: в т
ом же поряд-ке описания продуктов разложить ингредиенты слоями и перемешать. В этот салат можно добавить жареные горячие сосиски и подавать с поджаренным хлебцем.
Тирамису от Татьяны Тинлин
Ингредиенты: 500 гр. печенья Савоярди (Unbic Sponge Finger Savoiard), 2 ст. ложки растворимого кофе, 2.5 стакана воды (остудить), 1 стакан ликера Марсала (Marsala или Boronia), 2-3 яйца, 1.5 стакана сахара (лучше использовать сахарную пудру), 250 гр. сырной массы маскароне. 300-400 мл сливок, 1 ч. ложка ванильной эссенции, какао, клубника для украшения.
Способ приготовления
Крем: Отделить желтки от белков, желтки растереть с сахаром, добавить сыр маскароне. Взбить белки, добавить их в желтково-сырную массу. Добавить взбитые сливки, ванильную эссенцию, все перемешать.
Вскипятить воду, добавить кофе, остудить, добавить ликер.
Палочки печенья окунуть в приготовленный раствор (окунать быстрыми движениями, чтобы они не размокли). В форму плотно выложить половину палочек, потом на этот слой палочек выложить крем ровным слоем. На крем выложить второй слой палочек печенье и на него выложить оставшийся крем ровным слоем. Поставить в холодильник на несколько часов. Посыпать какао через сито и украсить клубникой.
