Cooking with Liubov. Mandarine pie.

---

So winter came to Australia. Here all year round something blossoms and bears fruit. The winter months are the season of citrus fruits, avocados, papaya. In June, according to tradition, many people leave in the morning for tangerine farms located on the outskirts of Sydney to breathe fresh air, change the atmosphere, take pictures and, of course, collect the freshest mandarins of different varieties.

Мы не исключение, в один из выходных дней отправились по дороге в сторону Wisemans Ferry на цитрусовую ферму. Каково же было наше удивление, когда мы увидели пробку из машин на въезде. Мы оказались далеко не единственными желающими провести выходной за городом. Проехать последние 2 километра перед заветной целью у нас заняло около 30 минут. Но, несомненно, ожидания того стоили! Через пару часов с фермы мы уехали довольные, сытые и с тремя ведрами мандарин и парой ведер с апельсинами.

Вы спросите, что я делаю с таким количеством цитрусовых?! У меня есть множество рецептов, самыми любимыми я с удовольствием поделюсь с вами.

Мандариновый пирог с миндальной мукой
Ингредиенты:

• Мандарины — 4 шт.
• Мука миндальная — 3 стакана
• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 1 стакан
• Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

• Мандарины помыть, залить холодной водой, довести до кипения и кипятить 15 минут. Через 15 минут воду слить, опять залить мандарины холодной водой и ещё раз кипятить 15 минут. Это делается для того, чтобы ушла горечь из кожуры.
• Дать мандаринам полностью остыть. Разрезать их и удалить все косточки. Измельчить блендером мандарины с кожурой до стадии пюре.
• Яйца взбить вместе с сахаром до увеличения в объёме в несколько раз.
• Лопаточкой вмешать миндальную муку, смешанную с разрыхлителем, добавить мандариновое пюре.
• Форму, диаметром 22–23 см, смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 1 час при температуре 180 град.С.

Бублики с апельсиновым соком

---