Весной в Голубых горах под Сиднеем на кустах или небольших деревьях расцветает один из самых необычных и ярких цветков - waratah. Тяжелое красное соцветие которого, диаметром до 20 сантиметров, было выбрано в 1962 году символом самого большого штата Австралии - Новый Южный Уэльс.