А вы были когда-нибудь в «Сахаре»? Нет-нет, я не имею в виду сухую песчаную пустыню…
Посещали ли вы когда-нибудь изобильный оазис, расположенный здесь у нас, в Сиднее, в самом центре района Аннандейл (Annandale)? Если нет, давайте заглянем туда вместе. Прямо сейчас. Буквально несколько дней назад я посетила это экзотическое заведение и отведала изысканные блюда марокканской, узбекской и… вы, возможно, удивитесь, русской кухни. Но, впрочем, обо всём по порядку.
Как только я переступила порог этого доселе мне неизвестного заведения, я сразу же оказалась в удивительной сказке про тысячу и одну ночь. Небольшой уютный зал, приятный восточный интерьер, комфортные бархатные диванчики с бесчисленными мягкими подушками, кованые перегородки, тёплое приглушённое освещение, металлические фонари всех размеров и форм, национальные яркие атласные костюмы официанток, этнические мелодии…
У входа меня радушно встретила хозяйка ресторана Майя, которая, как потом я узнала в разговоре, приехала в Австралию из Ташкента. Честно признаюсь, не будучи знатоком экзотических блюд, я открыла для себя много нового. Оказывается, кухня Марокко является одной из самых разнообразных в мире. Она соединяет в себе традиционные элементы арабских, средиземноморских, африканских блюд. Но даже и при этом изобилии, оказалось, что ресторан «Сахара» предлагает гораздо больше. Бокал домашней сангрии окончательно настроил меня на разговорный лад, и я буквально забросала хозяйку «Сахары» вопросами. Из нашей беседы я узнала, что до открытия нынешней «Сахары» у Майи и её супруга Александра был ресторан в Сити. Они владели им десять лет, после чего продали.
А после того как полгода назад ресторан открылся в районе Аннандейл, на кухне совершенно неожиданно обвалилась крыша. И вот, наконец, после продолжительного ремонта, ресторан «Сахара» вновь распахнул свои двери для посетителей.
Майя поведала мне, что, несмотря на то, что основным направлением ресторана остаётся марокканская кухня, в меню «Сахары» вы найдёте и другие этнические блюда. Прежде всего, это огромный выбор тапас – набор холодных и горячих закусок и самостоятельных блюд. Кстати, за время работы в предыдущих ресторанах Александр учился кулинарному искусству у местных марокканских поваров. И теперь готовит все марокканские блюда сам. Ну, а с узбекской кухней у Майи и Александра вообще проблем нет, потому что они родом из Узбекистана. У нас много друзей узбеков, профессиональных поваров.
К своему большому удивлению, я узнала, что традиционный узбекский плов не является самым популярным блюдом у посетителей. Гораздо большим спросом, как оказалось, пользуются манты и шашлык. И здесь я хочу заметить, что в ресторане «Сахара» придерживаются сложившихся традиций, а поэтому все блюда готовят из баранины. «А вообще у нас очень популярна смешанная кухня. Это необычно, оригинально», - с энтузиазмом отмечает Майя. Например, на второе вам может быть предложен цыплёнок табака или рыба, приготовленная по еврейско-испанскому рецепту, или паэлья – национальное испанское блюдо из риса с добавлением курицы или морепродуктов. А среди наших соотечественников, оказывается, по словам хозяйки ресторана, наибольшей популярностью пользуется марокканская бастилла – курица с миндалём, корицей, апельсиновыми цветками, запечённая в тонком тесте. А в тапас меню входит много русской еды - пельмени с курицей и с мясом, вареники с картошкой.
И, конечно же, на кухне, как и положено, есть вся традиционная утварь – казаны для плова, таджины – специальные конусообразные керамические горшки, в которых готовят блюда из Северной Африки. Меня приятно удивила «доступность» кулинарных изысков в «Сахаре», банкет – от $29 с человека в зависимости от выбора блюд. Единственно важный момент: если вы хотите отведать именно узбекских яств, необходимо предварительно забронировать столик. «Минимум за день», - поясняет Майя, - «Узбекская кухня требует подготовки, и мне необходимо время, чтобы успеть сделать манты и замариновать мясо».
Кстати, про бронирование. Ресторан «Сахара» принимает заказы на корпоративные вечеринки, банкеты, празднования дней рождения и прочих семейных торжеств. Немаловажным плюсом является удобное расположение ресторана и наличие бесплатной парковки на прилегающих улицах. И, конечно, если вы захотите отпраздновать своё событие с музыкой, Владимир Kофман создаст для вас великолепное праздничное настроение и исполнит любую песню на заказ. А если вам захочется добавить экзотики, при бронировании вашего мероприятия, вы можете заказать «восточные танцы», и элегантная, очаровательная Шехеразада исполнит для вас танец живота.
Бар ресторана «Сахара» предлагает своим посетителям огромный выбор алкогольных напитков. Но… «Нашим я разрешаю приносить свою выпивку», - подчеркнула Майя. А на мой вопрос можно ли приходить с детьми, Майя широко улыбнулась и с теплом ответила: «Конечно. Никаких ограничений нет. Мы, наоборот, очень рады, когда приходят с детьми. Нам даже интереснее».
Мне остаётся лишь добавить, что ресторан «Сахара» открыт с 18.00 до последнего клиента, со среды по воскресенье. Понедельник, вторник – выходные дни. На узбекскую кухню необходимо предварительное бронирование. Телефон для справок и заказов: 9550 1551.
Изобильная «Сахара» ждёт вас!
