Во время вчерашней поездки на овощной рынок захотелось купить грибов. В планах был задуман грибной суп. Выбор грибов оказался большой, я даже немного растерялся.
Во-первых, обычные белые шампиньоны, их много и разного размера, примерно по 10 долларов за килограмм. Но хотелось чего-то особенного. Было много грибов из Китая. Как люди ухитряются привезти грибы из другой страны за 8 тысяч километров, и они не выглядят вялыми или сушеными – а вполне себе свежие? Среди них сразу бросились в глаза грибы, чья толстая солидная белая ножка напоминает белые - гордость подмосковных или владимирских лесов. Правда слишком маленькая коричневая шляпка явно подкачала, называются они королевские коричневые, King Brown. Были и китайские грибы шиитаке (Shiitake). Мне понравились австралийские коричневые шампиньоны, подороже, но можно быть уверенным, что их не везли через половину земного шара.
Узнавать рецепты и готовить что-то новое сейчас значительно легче. Мы с интересом слушаем и смотрим на Youtube рецепты канала «В гостях у Вани». Автор чрезвычайно жизнерадостный и позитивный человек, который не только рассказывает разнообразные рецепты вкусной простой домашней еды, но и убеждает, что все могут это сделать. Мы не одни смотрим рецепты Вани из Канады, у него около двух миллионов подписчиков.
Итак, в этот раз был запланирован грибной суп. Последний раз мы такой суп с аппетитом ели лет 10 назад в одном из подмосковных ресторанов. Пришло время приготовить самим. Грибы куплены, мы вернулись к видео Вани и обнаружили, что это еще не всё необходимое.
Оказывается, чтобы был грибной запах, необходимы другие, лесные грибы, причем сушеные, а еще перловая крупа, тимьян, сельдерей и много другого. Но главная позиция сухие белые грибы. Отправились в ближайший супермаркет, там были только сушеные китайские шиитаки. Сели в машину, поехали в польский магазин в Парраматте на улице Виктория, там много всего вкусного, помним, что были и грибы сушеные. Добрались, накупили много вкусностей: маковый рулет, полукопченую краковскую колбасу, телячьи сосиски, но с грибами провал… «Все разобрали», - сообщила вежливая продавщица. Не отступать, же. Поехали в третий магазин, затем в четвертый. Ваня обещал, что рецепт очень простой, суп будет готов через полчаса. У нас получалось подольше.
Недалеко от нас в районе Top Ryde есть еще один хороший магазин, The Growers, такая палочка выручалочка. Там всегда есть в продаже и несколько сортов пельменей и творог, можно найти различную селедку и кабачковую икру, конфеты знакомые и даже пряники. Как-то у них поставки налажены и не прерываются, даже во время кризисов. Зашли, поискали немного – пожалуйста несколько видов сушеных лесных грибов. Выбрали белые, называются Porcini. Там же докупили необходимые травы. Пора домой.
Хорошо видео Вани можно остановить и делать все по этапам. В тридцать минут не уложились, но через час кастрюлю ароматного грибного супа сняли с плиты. Теперь погуляем с песиком по нашему району, Тимка не даст пропустить это обязательное мероприятие, за это время суп настоится, сделаем гренки подсушенные, также по рецепту и будем пробовать. Мне кажется, будет неплохо. Какой-там ещё рецепт у Вани нам понравился?
Владимир КУЗЬМИН
