По утрам раз в неделю у нас на завтрак Оля делает сырники.
Этот праздник продолжается уже долгое время, поэтому мы попробовали все возможные варианты сыров и остановились на рикотте. Вначале покупали в Woolworths в зеленых пластмассовых корзинках, затем, в попытках улучшить, стали покупать развесную рикотту, она оказалась самой лучшей. Сырники выходят нежные и аппетитные, удержаться невозможно.
По утрам дома я «дежурный», должность у меня такая. Тимка знает кого будить в 6 утра, кто его утром кормит. Затем мы гуляем, лучше прогулки солнечным утром трудно что-то придумать. Вот разве только сырники, которые только что со сковороды.
Когда я чувствую, что пора уже делать сырники, рикотта в холодильнике ждет. Я с утра достаю её и перемешиваю с сырым яйцом. Дальше нужно добавлять муку, эту задачу я на себя не беру, пробовал, знаю, это дело непростое. Не доложишь, сырники потекут, форму потеряют, хотя все равно вкусные! Переложишь – будут твердые, с хлебным привкусом…
Жду Олю. Она, позевывая, выходит из спальни, берет муку и говорит с расстройством: «Стакана нет!» Был у нас один обычный стакан на 200 миллилитров, всегда в деле был, нужно ли отмерить муку или овсянку утром. А на днях упал и разбился. И вот сразу проблема. Конечно, есть чашки, бокалы для вина и пива, но всё не то. Стакана не хватает.
А у меня вопрос про стакан вызвал сразу ассоциацию из детских 60-х годов. Жили мы тогда в квартире на втором этаже пятиэтажного дома. Все соседи знали друг друга. Общались у подъезда на скамеечке, над которой спускались длинные тонкие ветки плакучей ивы, посаженной моими родителями.
Недалеко проходила большая дорога, а за ней были корпуса небольшого завода. Когда смена там заканчивалась, рабочие собирались группками, заходили в соседний гастроном и с озабоченным видом оглядывались по сторонам, искали что-то в местных кустах. Когда поиски не приносили успеха, они подходили к нашей скамеечке и вежливо спрашивали: «Хозяйка, у вас стакана не найдется?» Конечно, находилась сердобольная женщина, и вскоре группа уходила к ближайшей посадке деревьев в радостном предвкушении.
И у нас дома как-то справилась Оля, муку отмерила, и сырники вышли праздничные!
Владимир КУЗЬМИН
