Вот и пришла зима в Австралию. Здесь круглый год что-нибудь цветет и плодоносит. Зимние месяцы — это сезон цитрусовых, авокадо, папайи. В июне, по традиции, многие выезжают с утра на мандариновые фермы, расположенные на окраинах Сиднея, чтобы подышать свежим воздухом, сменить обстановку, сделать живописные фотографии ну и, конечно же, собрать свежайшие мандарины и апельсины различных сортов.
Мы не исключение, в один из выходных дней отправились по дороге в сторону Wisemans Ferry на цитрусовую ферму. Каково же было наше удивление, когда мы увидели пробку из машин на въезде. Мы оказались далеко не единственными желающими провести выходной за городом. Проехать последние 2 километра перед заветной целью у нас заняло около 30 минут. Но, несомненно, ожидания того стоили! Через пару часов с фермы мы уехали довольные, сытые и с тремя ведрами мандарин и парой ведер с апельсинами.
Вы спросите, что я делаю с таким количеством цитрусовых?! У меня есть множество рецептов, самыми любимыми я с удовольствием поделюсь с вами.
Мандариновый пирог с миндальной мукой
Ингредиенты:
- Мандарины — 4 шт.
- Мука миндальная — 3 стакана
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 1 стакан
- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
Способ приготовления:
- Мандарины помыть, залить холодной водой, довести до кипения и кипятить 15 минут. Через 15 минут воду слить, опять залить мандарины холодной водой и ещё раз кипятить 15 минут. Это делается для того, чтобы ушла горечь из кожуры.
- Дать мандаринам полностью остыть. Разрезать их и удалить все косточки. Измельчить блендером мандарины с кожурой до стадии пюре.
- Яйца взбить вместе с сахаром до увеличения в объёме в несколько раз.
- Лопаточкой вмешать миндальную муку, смешанную с разрыхлителем, добавить мандариновое пюре.
- Форму, диаметром 22–23 см, смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 1 час при температуре 180 град.С.
Бублики с апельсиновым соком
Ингредиенты:
- Сливочное масло - 180 г
- Сахар - 115 г
- Яйцо - 1 шт.
- Разрыхлитель теста - 5 г
- Сода - 3 г
- Мука - 330 г
- Сок одного апельсина
Способ приготовления:
- Сливочное масло комнатной температуры смешать миксером с сахаром.
- Продолжая мешать, добавить яйцо, соду, разрыхлитель теста, муку, свежевыжатый апельсиновый сок.
- Раскатайте колбаски толщиной 1 см, длиной около 15 см, соедините их в кольца.
- Смазать слегка взбитым яйцом, сверху посыпать кунжутом, орехами, семечками или маком.
- Выпекать при 180 градусах 15-20 минут.
А что вы делаете с мандаринами после посещения цитрусовой фермы?
Делились вашими рецептами! Будем ждать!
Любовь Ляик, Сидней
